B-9 & E-6

[PP26] 様々なオイルを１％でゲル化可能な澱粉由来オイルゲル化剤の開発

*今場 司朗¹、岩浦 里愛¹、加治木 隆仁² (1. 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構、2. 株式会社サナス)

キーワード：オルガノゲル、低分子ゲル化剤、1,5-anhydro-D-glucitol