第61回日本油化学会年会

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一般口頭発表

A. Interfacial Science

界面化学

2023年9月7日(木) 10:30 〜 11:15 105 (教育研究棟1F)

座長:山本 靖(名古屋工業大学)

11:00 〜 11:15

[OP07] 三相乳化エマルションにおける油脂の酸化挙動

*豊田 香緒里1、宮坂 佳那1、今井 洋子1、越沼 征勝1、田嶋 和夫1 (1. 神奈川大学　三相乳化プロジェクト)

キーワード：三相乳化法、酸化分解、スクアレン

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