油脂・脂質化学

[OP24] キャノーラ油と米ぬかワックス（RBX）で構成されたオレオゲルを用いた W/Oエマルションの安定性評価

*仲野 駿¹、小泉 晴比古¹、伊藤 祐輔²、鈴木 愛²、田中 礼央²、上野 聡¹ (1. 広島大学大学院、2. 雪印メグミルク株式会社)

キーワード：米ぬかワックス、W/Oエマルション、貯蔵弾性率