09:45 〜 10:00
[OP25] オレオゲルの結晶化挙動に対する乳化剤の添加効果
キーワード：オレオゲル、乳化剤、結晶化
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講演情報
一般口頭発表
B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry
油脂・脂質化学
2023年9月7日(木) 09:30 〜 10:30 101 (教育研究棟1F)
座長:岩浦 里愛(農業・食品産業技術総合研究機構)