10:00 〜 10:15
[OP26] 高融点油脂／キャノーラ油オレオゲルのゲル形成機構に関する研究
キーワード：オレオゲル、高融点油脂、飽和脂肪酸
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講演情報
一般口頭発表
B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry
油脂・脂質化学
2023年9月7日(木) 09:30 〜 10:30 101 (教育研究棟1F)
座長:岩浦 里愛(農業・食品産業技術総合研究機構)