第61回日本油化学会年会

講演情報

一般口頭発表

B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry

油脂・脂質化学

2023年9月7日(木) 09:30 〜 10:30 101 (教育研究棟1F)

座長:岩浦 里愛(農業・食品産業技術総合研究機構)

10:15 〜 10:30

[OP27] Control of Crystallization Processes for Oleogel under Application of an External Electric Field

*Xinyu Zhang1, Haruhiko Koizumi1, Satoru Ueno 1 (1. Hiroshima University Graduation School of Integrated Sciences for Life)

キーワード: Oleogel, Electric fields, Crystallization behavior

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