油脂・脂質化学

[OP34] 飽和脂肪酸ヒドロペルオキシド位置異性体の個別調製と熱分解による2-alkanoneおよびlactone生成経路の解明

*青柳 寛司^1,2、加藤 俊治¹、井阪 大輔²、関口 吉則²、乙木 百合香¹、上原 秀隆²、仲川 清隆¹ (1. 東北大学、2. 日清オイリオグループ（株）)

キーワード：飽和脂肪酸酸化、ヒドロペルオキシド位置異性体、2-alkanone & lactone