第61回日本油化学会年会

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一般口頭発表

B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry

油脂・脂質化学

2023年9月7日(木) 12:15 〜 13:15 101 (教育研究棟1F)

座長:上野 聡(広島大学)

12:15 〜 12:30

[OP35] LC-MS/MSを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

*俵谷 理瑚1、髙橋 巧1、加藤 俊治1、伊藤 隼哉1、乙木 百合香1、吉永 和明2、仲川 清隆1 (1. 東北大学大学院農学研究科、2. 福島大学農学群食農学類)

キーワード：脂質酸化、トリアシルグリセロールヒドロペルオキシド、LC-MS/MS

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