09:00 〜 09:15
[OP48] アリルイソチアシネート、ジアリルジスルフィドは加熱による不飽和脂肪酸のトランス異性化を促進する
キーワード：トランス脂肪酸、イソチアシネート、ポリスルフィド
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講演情報
一般口頭発表
B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry
油脂・脂質化学
2023年9月9日(土) 09:00 〜 09:45 210 (教育研究棟2F)
座長:木下 幹朗(帯広畜産大学)