[P1-13] 乳牛へのビタミンE給与による生乳の自発性酸化臭抑制効果の検討
【目的】生乳で自発性酸化臭（以下SOF）が生じている乳牛にビタミンE（以下VE）製剤を給与し，SOFの抑制効果と体内への影響を検討した．【方法】SOFの発生基準は，生乳採取2日後の官能検査によるSOFの感知および酸化指標物質の乳中ヘキサナール濃度が10μg/L以上とした．SOFが生じていたホルスタイン種搾乳牛7頭を供試牛とした．試験期（14日間）を2期設け，1期目は各供試牛にVE製剤（αトコフェロール2000IU相当）を給与し，2期目はVE製剤給与を停止した．1期目開始前（無給与期1），1期目終了後（VE期），2期目終了後（無給与期2）の計3回ルーメン液，血液および生乳を採取し分析した．【結果】官能検査によるSOFの強さはVE期と無給与期2が無給与期1と比べ有意に（P＜0.01）低かった．乳中ヘキサナール濃度はVE期で両無給与期と比べ有意に（P＜0.01）低かった．乳中および血中αトコフェロール濃度はVE期で両無給与期と比べ有意に（P＜0.01）高かった．乳量，乳成分，ルーメン液性状，血液性状，乳中脂肪酸組成はいずれも処理間差が見られなかった．以上よりVE製剤の給与はルーメン発酵や乳中脂肪酸組成にほとんど影響を及ぼさずSOF発生を抑制することが示唆された．