日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 畜産物,乳製品

2022年8月26日(金) 09:00 〜 11:45 H会場 (H)

座長:岡 大貴(東京農業大学)、小野 航(東京農業大学)、林 沙良((株)明治)

09:00 〜 09:15

[3Ha-01] ドリンクヨーグルトの保存中の食感変化
―ネットワーク会合へのホエイタンパク質の役割―

○川野 友暉1、木﨑 玲奈2、中村 卓1 (1. 明治大農・農化、2. 明治大院・農化)