インドネシア産カカオの発酵過程における香気成分に関する研究

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C22p] 発酵、酵素利用、資源循環

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C22会場 (C502)

座長:渡辺純(帯広畜産大学)、野村佳歩(東京農業大学)

15:45 〜 16:00

○竹内歩¹、栢木麻衣¹、野村佳歩²、鈴木智典²、Fahrurrozi Tentang³、Lisdiyanti Puspita³、新村洋一²、内野昌孝² (1. 東京農業大学大学院、2. 東京農業大学、3. インドネシア　BRIN)

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