10:05 〜 10:20
*辰口 直子1、柳沢 幸江1 (1. 和洋女子大)
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発表・講演一覧
口頭発表
肉・魚介・卵・豆腐
C‐4,5,6
2022年9月3日(土) 10:05 〜 10:50 C会場 (A310)
座長:菊崎 泰枝(奈良女子大)
10:20 〜 10:35
[C-5] 静岡県内に生息するニホンジカ肉の食資源化
ー捕獲地域の異なるシカ肉の食肉特性の比較ー
*石橋 弥生1、大槻 尚子1、寺島 健彦2、渡瀬 隆也3、淺沼 俊倫3、市川 陽子1 (1. 静岡県大・院、2. 常葉大、3. 静岡県工技研)
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10:35 〜 10:50
*藤原 久子1,2、徳本 実咲3、古田 歩3、松本 茜3、谷本 昌太3 (1. 県立広島大・院、2. 山陽女子短大、3. 県立広島大)
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