日本調理科学会2022年度大会

発表・講演情報

ポスター(研究発表)

調理方法

[P43~62]調理方法

[P-57] ハンバーグの低温調理における加熱条件と製品に残存する生菌数

*寺本 あい1、田﨑 達明1 (1.関東学院大)

キーワード:低温調理、ひき肉、生菌数

要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン