[P63～91]食文化・食生活・食育

[P-72] 糖化温度が麹甘酒の糖化および食嗜好性に及ぼす影響

*鈴木 絢子¹、村上 陽子¹ (1.静岡大)

キーワード：甘酒、糖化、温度、米麹、食嗜好性