[P92～112]その他

[P-100] 阿波晩茶乳酸菌Lactobacillus pentosusを用いたライ麦パン（サワーパン）の試作

*村上 芽生¹、芝野 勇人¹、岡崎 貴世¹ (1.四国大・院)

キーワード：阿波晩茶、乳酸菌、サワーパン