日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

印刷

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ap] 鮮度保持，発酵，酵素利用，その他の食品工学

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:30 A会場 (A)

座長:重田 有仁(広島県立総合技術研究所食品工業技術センター)、渡邊 彩乃(（独）農林水産消費安全技術センター)、半田 明弘(東京電機大学)

15:45 〜 16:00

[3Ap-07] 蛍光指紋による保存中の清酒の評価

○近藤 徹弥1、三井 俊1、伊藤 彰敏1、伊東 寛明1 (1. あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター)