日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Hp] 水産物,畜産物,乳製品

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:30 H会場 (H)

座長:小泉 亮輔(東京農業大学)、我如古 菜月(福山大学)、菅原 哲也(山形県工業技術センター)

16:00 〜 16:15

[3Hp-08] アカガイのヘム鉄に対する加工処理の影響

○小林 奎太1、樋口 智之1 (1. 弘前大学)