日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E2p] 野菜、果実

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E2会場 (E002)

座長:西田 菜美子、髙橋 あずさ、野口 治子

15:15 〜 15:30

[2E203] 大阪産水ナスに含まれるGABA生産酵素の活性評価

○新名 世実1、高井 雄一郎1、橘田 浩二1 (1. （地独）大阪府立環境農林水産総合研究所)