17:00 〜 17:15
[2E409] 卵白タンパク質の乾熱変性:オボアルブミンの部分断片化機構解明
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一般講演
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E4会場 (E005)
座長:菅原 哲也、重村 泰毅、高木 秀彰
17:00 〜 17:15
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