14:00 〜 14:40
[3B201] 米由来タンパク質の国内安定供給の可能性と代替肉の開発
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講演情報
シンポジウム
シンポジウム２６
[40] シンポジウム 26B 「来たるべきプロテイン･クライシスに備えて-持続可能な食品の開発-」
2023年8月26日(土) 14:00 〜 16:45 B2会場（シンポジウム） (B517)
世話人:井沢 真吾(京都工芸繊維大学) 座長:井沢 真吾(京都工芸繊維大学)、有井 康博(武庫川女子大学)