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[3C1005] 水溶性コリン化合物添加による食パンの物性への影響
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C10会場 (C305)
座長:井ノ内 直良(福山大学)、大久保 剛(仙台白百合女子大学)
10:00 〜 10:15
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