コオロギ・大豆の湿式粉砕による３Dフードプリンタインクへの加工と品質の評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C15a] 加工、製造技術

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C15会場 (C312)

座長:重田有仁(広島県立総合技術研究所)、井之上一平(サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社)

10:00 〜 10:15

○土肥賢志¹、北村豊²、粉川美踏² (1. 筑波大・院・生命地球科学、2. 筑波大・生命環境系)

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