水系での蛍光性糖化産物生成の包括的評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C17a] 鮮度保持、その他の食品工学

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C17会場 (C402)

座長:松村康生(京都大学生存圏研究所)、鈴木徹(東京海洋大学)

09:00 〜 09:15

○井上佳穂¹、園田陽菜¹、高重至成¹、渡邉義之¹ (1. 大阪公立大)

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