スライサーへのオゾン水かけ流しによるカット野菜の殺菌と品質保持

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C22a] 衛生、殺菌、抗菌

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C22会場 (C502)

座長:辻井良政(東京農業大学)、小林弘司(福岡女子大学)

10:30 〜 10:45

○水野義隆¹、西村園子¹、椛島真一郎¹、鍋田優²、早川文代³、稲津康弘³ (1. ライオンハイジーン（株）、2. ライオン（株）、3. （国研）農研機構)

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