炊飯時に添加したα-アミラーゼの米粒内分布の可視化

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

11:15 〜 11:30

○高橋孝太朗¹、勝野那嘉子²、今泉鉄平²、西津貴久² (1. 岐阜大学大学院、2. 岐阜大学)

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