The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

Presentation information

ポスター(研究発表)

調理方法・その他

[P50~58]調理方法

[P-57] 増粘剤HPMCを用いた新しいシート状食品の開発

*桑原 明1, 石川 伸一1 (1.宮城大)

Keywords:シート状食品、増粘剤、ヒドロキシプロピルメチルセルロース

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