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口頭発表

調理方法・その他

2B-6,7,8

Wed. Sep 8, 2021 11:15 AM - 12:00 PM 口頭発表B (B会場)

座長:飯島久美子 (東洋大学)

11:30 AM - 11:45 AM

[2B-7] 小豆の餡粒子とにおいが食味に及ぼす影響

*野村知未¹, 古谷規行² (1.広島女学院大, 2.京都農技セ・農セ)

Keywords:小豆、餡粒子、食感、におい識別装置

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