*柴 美佐紀¹、坂本 薫^2,3、森井 沙衣子^2,3、木村 敏文²、村松 康司¹、平松 佳恵¹ (1. 兵庫県大・院、2. 兵庫県大、3. 先端食科学研究センター)

*西田 毅¹、山口 智¹、中里 圭佑¹、小島 裕也¹、李 潤珠²、鈴木 徹²、塩澤 博直¹ (1. ケンコーマヨネーズ(株)、2. 東京海洋大)