[P1～18]穀類・でんぷん

[P-2] ハイアミロースコーンスターチ混合クッキーの物性と嗜好性

*吉村 美紀^1,2、西宮 早紀³、島田 良子^1,2 (1.兵庫県立大、2.先端食科学研究センター、3.元兵庫県立大)

キーワード：物性、嗜好性、ハイアミロースコーンスターチ、米粉