[P1～18]穀類・でんぷん

[P-3] 下水汚泥焼却灰から回収したリン系肥料で栽培したサツマイモの成分特性と乾燥粉末の利用法の検討

*山口 智子¹、柳澤 希衣¹、大竹 憲邦¹、金 煕濬^1,2 (1.新潟大、2.工学院大)

キーワード：さつまいも、成分特性、抗酸化性、クッキー、リン、資源循環型社会、食味