[P29～37]野菜・果物

[P-29] 新しい肉質のモモの調理・加工適性の検討

*樋口 かよ¹、長沼 孝多¹、尾形 美貴¹、山下 路子²、桐原 崚²、加藤 治²、秋山 友了²、國友 義博²、新谷 勝広² (1.山梨産技セ、2.山梨果試)

キーワード：モモ、夢桃香、新しい肉質、カットフルーツ、調理・加工適性