[P29～37]野菜・果物

[P-37] 渋柿への火山灰活用

ー三宅島灰干し手法を応用してー

*上薗 薫¹、綿貫 仁美¹、長谷川 桜¹ (1.東京家政学院大)

キーワード：火山灰、渋柿、脱渋