[P63～91]食文化・食生活・食育

[P-71] シュクロースが錦玉の物理特性に及ぼす影響

*石川 茉優¹、村上 陽子¹ (1.静岡大・院)

キーワード：錦玉、物理特性、和菓子、シュクロース