日本調理科学会2022年度大会

発表・講演情報

公開学術講演会

森と海から調理科学へのメッセージ
-持続可能な食文化を育むために

2022年9月2日(金) 13:50 〜 16:15 アクリエひめじ (中ホール)

座長:白杉(片岡) 直子(元神戸大)

14:00 〜 15:00

[1S05] 瀬戸内海で育まれた魚食文化
-地勢との関わりと環境問題

鷲尾 圭司 氏 (元国立研究開発法人水産研究・教育機構理事、日本伝統食品研究会会長)

要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン