A‐1,2,3

[A-2, Y-17] 粒子径および前処理方法の異なる北海道産コーングリッツを用いた食パンのテクスチャー評価

*竹内 薫¹ (1. (地独)北海道立総合研究機構)

キーワード：コーングリッツ、パン、テクスチャー