発表・講演情報

口頭発表

穀類・でんぷん

A‐11,12,13,14

2022年9月3日(土) 13:00 〜 14:00 A会場 (A401)

座長:藤井恵子(日本女子大)

13:15 〜 13:30

[A-12] 圧力炊飯が玄米組織に及ぼす影響

*山本康司^1,2、露久保美夏¹ (1. 東洋大、2. 東洋大学大・院)

キーワード：玄米、圧力調理、炊飯、組織観察

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