15:50 〜 16:05
[A-21] 市販トロミ付与水溶液のテクスチャー特性に関する新規手法の検討
キーワード：テクスチャー、トロミ調整食品、官能評価、見かけ粘度、SBE法
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口頭発表
その他
2022年9月3日(土) 15:50 〜 16:05 A会場 (A401)
座長:柳沢 幸江(和洋女子大)
15:50 〜 16:05
キーワード：テクスチャー、トロミ調整食品、官能評価、見かけ粘度、SBE法
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