B‐7,8,9

[B-8, Y-7] 加熱条件の異なるチコリーのメタボローム解析

*小林 亘¹、富澤 歩美²、倉若 美咲樹¹、渡辺 章夫¹、阿部 雅子³、綾部 園子² (1. 十文字学園女子大、2. 高崎健康福祉大・院、3. 高崎健康福祉大)

キーワード：チコリー、メタボロミクス、調理科学