油脂・脂質化学

[OP28] 廃棄キノコを利用した植物由来フリーセラミドの素材化

*石田 美由紀¹、宮鍋 征克¹、今井 博之²、板垣 成泰³、植木 達朗⁴、真鍋 祐樹⁵、菅原 達也⁵ (1. 株式会社ジェヌインアールアンドディー、2. 甲南大学、3. 福岡県保健環境研究所、4. 福岡県醤油醸造協同組合、5. 京都大学)

キーワード：セラミド、フリーセラミド、グルコシルセラミド