第61回日本油化学会年会

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一般口頭発表

B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry

油脂・脂質化学

2023年9月8日(金) 09:15 〜 10:30 101 (教育研究棟1F)

座長:岩井 健人(高知工科大学　理工学群)

09:15 〜 09:30

[OP39] ココアバター結晶化に対する外部電場印加の効果

*中尾 侑加1、小泉 晴比古1、田口 健2、上野 聡1 (1. 広島大学大学院統合生命科学研究科、2. 広島大学大学院先進理工系科学研究科)

キーワード：ココアバター、外部電場、結晶成長

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