10:45 〜 11:00
[OP45] チョコレート結晶化に対する超音波と攪拌の同時印加の効果
キーワード：ココアバター、超音波、攪拌
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講演情報
一般口頭発表
B. Oil, Fat, & Lipid Chemistry
油脂・脂質化学
2023年9月8日(金) 10:30 〜 11:30 101 (教育研究棟1F)
座長:加藤 俊治(東北大学)