講演情報

Tweet

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Ba] 発酵、酵素利用

2022年8月26日(金) 09:00 〜 11:30 B会場 (B)

座長:栗林喬(新潟食料農業大学)、細谷幸恵(（国研）農研機構食品研究部門)

11:00 〜 11:15

[3Ba-07] 久寿餅製造過程にかかわる微生物について

○針ヶ谷里菜¹、野口治子¹、野村佳歩¹、鈴木智典¹、新村洋一¹、内野昌孝¹ (1. 東京農業大学大学院)