日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Fa] フードシステム,6次産業化,その他の食品

2022年8月26日(金) 09:00 〜 11:45 F会場 (F)

座長:山元 涼子(弘前大学)、谷岡 由梨(東京農業大学)、菅野 友美(愛知淑徳大学)

10:00 〜 10:15

[3Fa-04] アイスクリーム類のなめらかさと氷結晶サイズの相関に関する研究

○髙橋 愛斗1、芝 美咲2、干場 英正2、李 潤珠2、鈴木 徹2 (1. 日本大学、2. 東京海洋大学)