日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Fa] フードシステム,6次産業化,その他の食品

2022年8月26日(金) 09:00 〜 11:45 F会場 (F)

座長:山元 涼子(弘前大学)、谷岡 由梨(東京農業大学)、菅野 友美(愛知淑徳大学)

10:30 〜 10:45

[3Fa-06] プラントベースヨーグルトの感性食感の見える化
-乳製品ヨーグルトらしい食感との比較-

○齋藤 朱里1、木﨑 玲奈2、稲井 菜穂子2、中村 卓1 (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化)