[2C24p] 発酵、酵素利用

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C24会場 (C504)

座長:三井亮司(岡山理科大学)、杉浦俊作(東海漬物株式会社)

1-5杉浦俊作（東海漬物株式会社）
6-9三井亮司（岡山理科大学）

15:00 〜 15:15

[2C2401] 後発酵茶ラペソーの試作について

○和田みつき¹、齋藤雅子²、野村佳歩³、鈴木智典³、石橋佳奈⁴、長房秀幸⁴、新村洋一³、内野昌孝³ (1. 東京農業大学大学院、2. 隠れ茶を守る会、3. 東京農業大学、4. 静岡県工業技術研究所)

15:15 〜 15:30

○丸子ひかる¹、栢木宏之³、阿波里佳³、西谷洋輔³、桒原浩誠³、矢野嵩典¹、三井亮司^1,2 (1. 岡山理科大院・理学研究科、2. 岡山理科大・生命科学部、3. 丸善製薬・総合研究所)

15:30 〜 15:45

○加島隆洋¹、小林勝巳²、中嶋美奈子³、横山慎一郎¹ (1. 岐阜県食品科学研究所、2. 一般財団法人高根村観光開発公社、3. 高山市高根支所)

15:45 〜 16:00

○鹿内春陽¹、中村知世¹、西野智彦¹ (1. 東京工科大・院)

16:00 〜 16:15

○森嶋祐介¹、中川智行²、岩本悟志² (1. 岐阜大・院・自然科学技術研究科、2. 岐阜大・応用生物科学部)

休憩 (16:15 〜 16:30)

16:30 〜 16:45

○齊藤颯汰¹、馬淵啓太¹、若尾蒼大¹、山口希代夏¹、菅崎晶高¹、安藤直子¹ (1. 東洋大・院・理工学研究科応用化学専攻)

16:45 〜 17:00

○古澤大翔¹、藤堂希¹、田中康之²、安藤直子¹ (1. 東洋大学大学院　理工学研究科、2. 株式会社　ベーカリーイノベーション研究所)

17:00 〜 17:15

○高悦¹、宮城怜奈¹、椎葉究¹、高橋俊介¹ (1. 東京電機大学)

17:15 〜 17:30

○中塚康雄¹ (1. ベーカリー　アンリエット)