[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

1-5熊澤義之（東京理科大学）
6-9入澤友啓（東京農業大学）

09:00 〜 09:15

[3C2401] 酵母の違い及び乳酸菌添加が醤油の風味成分プロファイルに及ぼす影響

○久河侑莉¹、坂井智加子³、藤原朋子³、藪宏典³、馬渕良太^1,2 (1. 県立広島大学・院・総合学術、2. 県立広島大学・生物資源、3. 広島総研・食工技セ)

09:15 〜 09:30

○志村大輝¹、柴田貴子²、高橋淳²、椎葉究¹、安部智子¹ (1. 東京電機大・院・理工、2. 埼玉県茶業研究所)

09:30 〜 09:45

○阿波里佳¹、高田ゆり絵¹、瓜生摂²、佐藤勉²、三井亮司³、西谷洋輔¹、桒原浩誠¹ (1. 丸善製薬・総合研究所、2. （株）秋田今野商店、3. 岡山理科大・生命科学)

09:45 〜 10:00

○高田ゆり絵¹、阿波里佳¹、三井亮司²、西谷洋輔¹、桒原浩誠¹ (1. 丸善製薬株・総合研究所、2. 岡山理科大・生命科学)

10:00 〜 10:15

○入澤友啓¹、小泉亮輔¹、多田耕太郎¹ (1. 東京農大農・デザイン)

休憩 (10:15 〜 10:30)

10:30 〜 10:45

○五味駿佑¹、濱本風香¹、時下進一¹、熊澤義之¹ (1. 東京薬科大学)

10:45 〜 11:00

○坂本健太郎¹、時下進一¹、横堀伸一¹、大島泰郎²、熊澤義之¹ (1. 東京薬科大学、2. 共和化工㈱環境微生物学研究所)

11:00 〜 11:15

○稲垣秀一郎¹、藤本紘加¹ (1. 大阪樟蔭女子大学健康栄養学部)

11:15 〜 11:30

○高橋孝太朗¹、勝野那嘉子²、今泉鉄平²、西津貴久² (1. 岐阜大学大学院、2. 岐阜大学)