10:10 〜 10:30
[1B102] 加工工程での食品タンパク質の品質改良並びにその機能改変
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講演情報
受賞講演・その他
受賞講演・その他
[15] 令和5 年度学会賞受賞者 受賞講演
2023年8月24日(木) 09:50 〜 11:15 B1会場（シンポジウム） (B501)
座長：松井 利郎(日本食品科学工学会 会長、九州大学大学院)
竹永 章生(日本食品科学工学会 副会長、日本大学)
久能 昌朗(日本食品科学工学会 副会長、キユーピー株式会社)