[1PA01-176] ポスター発表

[1PA01-124-121] 発酵によって変化する韃靼そば茶中の成分と抗酸化能

○新井 由里香¹、谷口 明日香¹、岩崎 優¹、南 高明²、黒岩 大輔²、小野里 真志²、名取 大地²、佐藤 吉朗¹、小林 理恵¹、重村 泰毅¹ (1. 東京家政大・院、2. 日穀製粉（株）)