講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C1p] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:15 C1会場 (C201)

座長:石川世菜(藤女子大学)、谷口亜樹子(東京農業大学 )

15:30 〜 15:45

[2C102] キヌア発芽種子を用いた味噌の製造および食品の機能性

○菊池萌伽¹、風見真千子²、野口治子²、谷口（山田）亜樹子² (1. 東京農大院農・デザイン、2. 東京農大農・デザイン)

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